Város Sabinov a folyó árterén fekszik Torysa, a hegyvidékek között Bachureň és Čergov, körülbelül 324 méter.
Sabinovról szóló első írásos említés az 1248. Fontos mérföldkő volt az 1299, amikor a király III. Ondrej. városi jogokat adományozott. Évben 1405 Sabinov lett szabad királyi város és a 15. század végén csatlakozott az öt jelentős kelet-szlovákiai városból álló szövetséghez, amelyet Pentapolitana.
A város fejlődése elsősorban annak köszönhető, hogy kézművesség és kereskedelem, de a 19. században és a 20. század elején a gazdasága fokozatosan stagnált. A lakosok főként mezőgazdasággal foglalkoztak, és kisebb vállalkozásokban dolgoztak, például fűrésztelepen, cserzőműhelyben vagy konzervgyárban.
A város történelmi központja megőrizte jellegzetes Lencse alakú tér és a középkori erődítmény maradványai. A legjelentősebb műemlék a a gótikus Szent János Keresztelő-templom, amelynek főoltára a műhelyéből származik Pál mester Levočából. A város további nevezetességei közé tartozik a reneszánsz harangtorony, a volt líceum, az evangélikus templomok, a görögkatolikus templom és az ortodox templom.
Sabinov jelentős központ volt oktatás és kultúra. Számos szlovák kulturális életének kiemelkedő alakja tevékenykedett itt, többek között Bohuša Nosák-Nezabudov és színházi szakembert Janka Borodáča.
A második világháború alatt a helyi lakosság nagy része a zsidó lakosság, akiket koncentrációs táborokba deportáltak. A várost januárban felszabadították 1945.
A mai Sabinov egy gazdag kulturális élettel rendelkező regionális központ. A látogatókat a történelmi belváros és az erdőpark vonzza Svábka, a környező hegyvidékek Čergov és Bachureň, rom Hanigov kastély és üdülőközpont Drienica – Lysá, amely túrázási és téli sportolási lehetőségeket is kínál.
