Sabinov városa a Torysa folyó medrében, 324 m tengerszint feletti magasságban, a Bachurne és a Čergov-hegység legkeletibb kiemelkedésének szorításában fekszik.
Szabinovot, mint fejlett királyi falut 1248-ban említik először írásban. Lakói főként földműveléssel foglalkoztak, csak később kezdett kialakulni a kézművesség. További fejlődésének fontos mérföldköve volt 1299. január 28-a, amikor III. András magyar király Prešovval és Veľký Šarišsal együtt szepesi jogokat adományozott neki - polgármester- és plébánosválasztási jogot, udvartartási jogot, vadászati és halászati jogot, valamint adó-, vám- és vámmentességet és katonai szolgálatot. Ettől a naptól kezdve Sabinov jogállása megváltozott, és várossá vált. 1405-ben Szabinovot szabad királyi várossá tették, ami számos egyéb kiváltsággal járt.
Fejlődött a kézművesség és virágzott a kereskedelem. A 15. század végén Sabinov a Pentopolitana tagjai - öt kelet-szlovákiai város társulása, amelyhez Kassa, Prešov, Bardejov és Levoča is tartozott. A 16-18. század közötti időszakot a város virágzása, majd gazdasági hanyatlása jellemezte. A 19. században Sabinov egy kis vidéki város volt, gyengén fejlett ipari termeléssel. Még az I. Szabinov gazdasági fejlődése továbbra is elmaradt. A nagyobb vállalkozások között volt egy fűrészmalom, egy cserzőműhely és egy konzervgyár. A lakosság többnyire mezőgazdasággal foglalkozott, amely alacsony szinten volt. A jellegzetes középkori lencse alakú térrel rendelkező Szabinov fejlődése az eredetileg paraszti település újjáépítésével kezdődött. A legrégebbi fennmaradt épületek a 14. század végéről származnak.
A legfontosabb és egyben a legrégebbi építészeti emlék a Keresztelő Szent Jánosnak szentelt gótikus templom. Az eredeti templom 1461-ben teljesen leégett, a tűzben még a harangok is megolvadtak. A templomot 1484-1518 között késő gótikus stílusban építették újjá, belső díszítése gótikus, reneszánsz és barokk. A legértékesebb a főoltár, amelynek eredeti példánya a budapesti Nemzeti Múzeumban található, és a lévai Pál mester műhelyéből származik. A templomot többször érte tűzkár. Az utolsó nagyobb átalakítások 1938-1939-ben történtek, a főoltárt pedig az 1970-es években rekonstruálták. 1992-ben teljes külső rekonstrukciót végeztek. A templom harangtornya, amely az úgynevezett kelet-szlovákiai reneszánszhoz tartozik, 1657-ben készült el, a harang 1470-ből származik.
A város történelmi központjának másik meghatározó épülete a egykori líceum 1530-ban reneszánsz stílusban épült, a 18. században átépítették. Szabinov épületpanorámáját a történelmi mag szélén épült görögkatolikus, két evangélikus és egy ortodox templom egészíti ki.
Sabinov a 13. század közepéig tisztán szlovák lakosságú volt, amikor német bevándorlók telepedtek le itt. A 14-16. századi adatok, amikor mindkét nemzetiségnek saját protestáns temploma és prédikátora volt, az új betelepülők számáról tanúskodnak.
A reformáció idején Sabinov híres volt az oktatásról, és több kiváló tanár alkalmazta a legmodernebb oktatási módszereket. Szabinovban 1740 októberétől piarista gimnázium működött, amely 1784-ben saját épületébe, a mai múzeumba költözött. 1867 és 1877 között Bohuš Nosák-Nezabudov, a jeles Štúrov-tudós a testvérével együtt a városban élt, de itt dolgozott Samuel Fábry haladó szellemű tanár és Ján Cuker szlovák költő is. Az első világháborút követő időszakban tevékenykedtek Bandy Cirbus és Ernest Stenhura képzőművészek, valamint Jolana Cirbusová és Anton Prídavok írók. Később különböző kulturális gyűrűk és szervezetek alakultak a városban. 1922-1924-ben sikeresen működött a Palárik színjátszó kör Janko Borodáč vezetésével, aki Sabinovban tanárként dolgozott.
A város életét, akárcsak egész Európaét, a század első felében a második világháborúhoz vezető gazdasági világválság jellemezte. A második világháború viszontagságai a szabinoviakat is keményen sújtották. A legtöbb zsidó lakost, akik közül akkoriban sokan éltek Sabinovban, a hírhedt koncentrációs táborokba hurcolták, ahonnan csak kevesen tértek vissza. 1945 januárjában a várost a Vörös Hadsereg csapatainak gyors előrenyomulása szabadította fel nyugat felé Dukla felől Prešovon és Bardejovon keresztül.
A mai Sabinov egy leendő város, több mint 12 ezer lakossal, akik itt minden szükséges kényelmet és szolgáltatást megtalálnak. A város gazdag kulturális életét a Kulturális és Szociális Központ fejleszti. A Sabinovčan folklóregyüttes, amely számos külföldi fesztivál résztvevője, a Sabiník gyermekegyüttes és a Sabinka fúvószenekar messze a város határain túl is képviseli Sabinovot. Az esztétikai érzékenységet és az ifjúság művészeti nevelését a több tagozattal rendelkező Alapfokú Művészeti Iskola fejleszti. A Sabinovba látogatók számára rendkívüli élményt jelent egy séta a város történelmi központjában - a téren és a romantikus mellékutcákban, ahol a város egykori erődítményeinek bástyái és falai találhatók, kiemelve a város középkori dicsőségét. Nagyon szépek a séták a Švabľovka erdőparkban, ahol egykor reumás és bőrbetegségeket kezeltek. A kirándulók számára kijelölt útvonalak vezetnek a környező Čergov- és Bachureň-hegységbe, ahol gyönyörű természeti tájak és a Hanigov-kastély romjai találhatók. A város közelében található a legfontosabb rekreációs központ Drienica - Lysá, amely a téli túrázás és síelés szerelmeseinek is szolgál.
A város 2016-ban díjat kapott a zsidó ügyekben való kezdeményezéséért.






